小森林夏秋篇

“不时不食” 是一句老话，讲的是我们中华民族悠久的民俗传统：吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。

另一方面，挖掘一下，不时不食还能体味到做人的道理。

按照规律行事，说话做事要有规矩，不可逾越，不可放肆，颠三倒四的行为话语不可取。

厚德宽仁，博爱九华，仁者无敌，制度规范人的行为，文化引导人的思想，凡事有据可依，行事有理有节，按时吃饭睡觉，做人才有底气，才能朝“恭、宽、信、敏、惠”的标准更进一步。

电影简介 《小森林》是根据漫画家五十岚大介的同名漫画改编，导演森淳一曾执导过《爱我别走》《重力小丑》《蛇之人》《恋爱小说》等作品，这次《小森林》立意独特，专注于山野风光和素简美食。

影片的女主名叫市子，在一个叫小森的村庄独自生活，日出而作日落而息，养一猫，住一屋，种一田，一日三餐皆为自己耕种和大自然的馈赠。

整体风格无论是演员的表演、画面、还是镜头语言，都是极简但精妙。

本片看似无情节，但实际通过女主的独白，讲述了一个少女在被妈妈抛弃后，如何在乡村生活的简单故事，其中不乏乡民间的饭桌交流，以及母女间不经意的厨艺传承，都以食物为载体，在未经雕琢的大自然中酝酿、发酵，虽简但意蕴绵长，虽写意但绝无刻意。

小森是个湿气很重的盆地

跟随市子背影进入小森

市子想象自己长出了趾鳍

可以在100%湿度下畅游

田里的杂草总是长得旺盛

市子觉得快要把自己捆住

①烟囱火炉能将湿气排出屋

②也能烤比平时大的面包

③让面团吐两次气这种说法实在妙极

④用小刀在捏好的面团上划几道口

⑤劳作后犒赏自己的点心

⑥我才不会被打败呢

①酒曲倒入粥里搅拌好放一夜

②为了催促发酵要添加菌类

③搅拌好后等冒气泡

④用纱布去渣后装瓶

⑤喝不完放进冰箱

⑥约友人来把酒言欢

①采一篓胡颓子

②去籽碾烂

③加果酱60%的糖煮稠

④装瓶

⑤想起妈妈不经意的话

⑥我开动啦

①胡萝卜、辣椒、生姜、芹菜叶切碎

②锅里放水加汤料海带、丁香、胡椒粒、泡过甜酒的青花椒、月桂叶、鼠尾草、麝香草

③倒入切好的蔬菜转中火熬浓

④水剩一半时加酱油、醋、甜料酒、粗糖煮一小时，最后加点香料

⑤过滤装瓶

⑥用来治愈胃里的青蛙

①采集野生榛果

②打碎

③放锅里加可可粉、白糖和少许油

④妈妈给它取名“抹了吃”

⑤厚厚的抹在面包上

⑥猫咪都想吃了呢

①特殊的地理环境下长着许多雨久花

②剥皮，焯水

③直接当蔬菜也可拌在咸菜里

④还可以剁成雨久花泥

⑤用味增调味后浇在米饭上

⑥胃口再差也能多吃一碗

①鲑鱼拍晕、去内脏、串起

②盐烤

③鲑鱼切大块煮熟后融味增

④没错，就是这么简单

①非大棚养殖的番茄

②放凉水里冰镇

③吃不完的冷热水法去皮

④盐煮后放在玻璃罐里

⑤冬天可以做各种料理

⑥我也是

不知不觉天空已经有了秋天的味道

天空已经有了秋天的味道

夏天结束了

yui演唱的片尾曲超级元气

依然跟着市子进入小森的秋天

麦穗都开始黄了

①用勺子挖籽当甜品

② 果皮切一口大小

③热油，加小茴香、蒜末、葱末、咖喱粉、番茄块

④放入果皮，放入酱油翻炒，是下酒菜

⑤肉末用味增腌制，塞入吃完后的果皮中

⑥裹粉放入锅中油炸

①核桃果埋在地里，等表皮腐烂至黑

②放进桶中洗干净，晒干

③核桃肉小心拨出来

④捣成糊状

⑤混入10:2的米中，加酒、酱油调焖煮

⑥捏成饭团，开动

①去除内脏洗净

②沾面粉

③油炸

④醋、砂糖、酱油、、干辣椒、胡萝卜、洋葱、红辣椒丝烧开做成汤汁

⑤炸好的鱼浸入汤汁，保鲜膜封上过夜入味

⑥加一碗味增汤开动

①开水稍滚煮去皮

②剥皮加小苏打放入水中过夜

③翌日直接小火煮半小时，换水再半小时，反复煮到汁水呈酒红色

④挑去筋络，加入10:6的砂糖慢慢煮

⑤关火前加一点酱油或酒类

⑥加汤水入罐可保存

①上篓用开水蒸熟

②去皮，切成长片

③用稻草串起来晒干

④火烤开吃

①分离内脏，切成小块

②鸭胸肉在鸭皮上划几刀，撒上盐

③鸭皮朝下煎锅不放油小火煎，出来的油淋到鸭肉上

④等到鸭皮变黄，翻面煎

⑤切片摆盘，沾着酱汁

⑥鸭架冷水下锅熬汤

⑦鸭肝和心用甜味酒、生姜、酱油、辣椒调味，翻炒

⑧鸭脾切片淋上姜汁、酱油做刺身

①青菜洗干净，剥去筋

②切段、翻炒、放盐调味

③原来妈妈不是简单炒蔬菜

④明白自己才是随意的人传承、感悟

　　　　通过回忆，市子努力照着妈妈的样子照顾自己，并渐渐从“青菜需要剥筋”这种生活万物小秘密中，悟出妈妈对于生活的热爱和认真。

　　在片尾，市子也终于收到了妈妈的来信，虽然这一集中并未看到信的内容，但镜头从背影切到市子正面时，我们看到市子脸上，又多了一份成熟与坚定。

　而作为影迷，我们除了学市子用身边唾手可得的食材做料理，也跟随着她成长和感悟许多，这其中，不乏佑太所说“被杀了，还吐槽杀人的方式”，我们不应该把听到或看到的事物“从左边移到右边”，而是停下来，去感受真正的生活。

最后来张：市子厨房

—END—

看完的第二天傍晚，我在厨房洗菜，小图特地走过来跟我说：“妈妈，记得要把白菜苔叶背上的筋撕掉哦！

”因为小图一向喜欢看做菜的节目，从以前央视的《走遍中国》，到微信公众号里的《美食台》，每每看的有滋有味，蠢蠢欲动，于是就邀请他一起看了这部《小森林.秋》，并学以致用了这一招。

骑车，摘果，割稻，劈柴，捉鸭，洗、切、煎、食，我们看得入迷。

以开阔优美的乡村风景为背景，展现了几件应时应季的美食从原料的摘取、洗拣到烹制、享用的完整过程。

一个人居住的市子，过着自给自足的生活，物质并不丰富。

除了栽种的稻谷、菜蔬，她也随季节去摘些路边的果实，捡拾掉落的核桃，去鱼塘里钓鱼。

辛苦劳作、耐心等待，与经验丰富的淳朴可爱的乡邻们打交道，这些食物被好好的制作，好好的享用了。

其实很多时候，我们的物质并非贫乏，可似乎总有等待填充的欲望坑洞，于是很难满足，很难珍惜。

匆匆煮一顿饭，或点一桌子菜，又匆匆咽下。

当然，我也知道这只是一部非常美的电影，虽然十分令人向往。

乡居的生活少不了蛇虫蚁鼠，农药粪便，以及很多城市居民们无法习惯的方方面面。

乡村是很多人的一个美梦，却不是一个可以容易回去的地方。

然而，改变对待食物的态度，尽量简化生活方式，关心季节与天气，关心应季的瓜果与蔬菜，确是这部电影可以带来的启迪。

还有，要记得撕掉菜叶背面的筋哦！

日本佐贺市有务农支持项目，简单来说就是免费培训你两年，而且还给房子给钱（120150万日元/年），2年后毕业出来正式务农的话还继续提供5年期的资金补助。

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说实话我都心动……等我退休了就去日本种地……

《夏秋篇》和《冬春篇》两部片连着看的，韩版还没看，回头也会考虑看看。

这部片初看似乎索然无味，但很值得回味，可以让人静下心来，思考一些事情，比如，我是谁?我从哪里来?我要到哪里去？

简单说就是我们的人生目标到底是什么？

在当今的中国，绝大多数的乡村或者小镇青年们，都渴望远离故乡，去大城市寻找属于自己的梦想。

大家都不甘心于一辈子过那种“一眼就望到头”的生活，都相信人生是有很多的可能性的，实事呢，也的确如此。

在《小森林》里的女主市子也正是在寻找这样的人生命题。

故事情节很简单，乡村少女市子想去大城市（东京）闯荡一番，但却发现自己无法适应都市生活，在和男友分手后回到乡下。

母亲在她高中时离家出走，于是只有市子独居在老宅。

接着市子还是不甘心，再度去都市寻梦。

影片的结局是，她最终发现自己的生命是属于小森的，所以她回来了，带着自己的丈夫。

情节简单到令很多人觉得乏味，没有什么波澜壮阔、扣人心弦的故事，有的只是琐碎的日常。

绝大多数的时间里，都是在展现她如何种地，拔草，摘菜、做饭、吃饭。

所以很多人把它当作美食节目在看。

如果我们安静下来仔细回味，这部片又是那么的迷人。

市子一个人，干活，做饭，吃饭，看着好孤单啊，她也思念母亲，但却从来没有为此落过泪。

市子没有父亲，从小跟着母亲相依为命，通常这样的孩子也会比较早熟。

市子的性格其实是很像母亲的，独立、坚强。

实际上我们可以想见得到，一个单身女子带着孩子，来到异乡，生活不会很容易的，但母亲对这一切表现出淡定，坦然。

而这也正是市子的性格。

母亲毫无征兆地离开，市子是很伤心的，但她没有哭泣，只是心里偶尔抱怨，，她渴望收到母亲的消息，每次邮差来送水电费账单的时候，她都充满期待。

但失望的时候居多，她也已经习惯了，所以能够淡然面对。

市子在每天做菜的过程中，慢慢开始理解母亲了。

尤其是炒青菜这个过程，很令人动容。

春天的时候，地里青菜是最常见的蔬菜了，所以市子每天的餐桌上也通常是青菜。

于是市子抱怨说，“为什么做这么简单的料理，稍微用点心啊”，母亲背对着她站在水池边剥着青菜里的菜筋，不解释，不辩解。

市子自己炒青菜，发现自己怎么炒都没有母亲做的吃起来脆，琢磨了很久，直到她想到做芹菜的时候去掉了菜筋，于是把青菜的筋去掉之后再炒，才明白了母亲炒青菜是多么的用心。

而后来母亲离家出走，其实跟之后市子再次离开小森也是有着相同的宿命。

春天的一场大雪把整个大地都盖住了，市子却要求母亲给她做冬花味噌汤，冬花被雪覆盖着，摘起来是很麻烦的，并且母亲还要铲雪，所以就在市子走出家门后，母亲抽着烟抱怨，“也不想想摘那个菜要花多长时间……” 尽管如此，母亲还是为市子做了一锅冬花味噌汤之后悄然离家。

然后在市子独居期间的某末，她蹲在自行车旁边，想起母亲在信里说，人生就像是螺旋，市子相信，螺旋会不断变大，所以她“觉得自己还是应该再努力一把”，之后离开小森，再度去都市寻梦。

所以，看得出，母女俩都有着相同的倔强，不服输，毕竟人生本就有着很多的可能性的，不去尝试下如何知道自己想要的到底是什么呢？

所以母亲离开了小森，实际上小森本就不是母亲的故乡。

女儿长大了，可以自己照顾自己了，母亲渴望去寻找属于自己的人生。

市子呢，对她来说，小森是故乡，她生长在这里。

但基于跟母亲同样的理由，她也不甘心将自己的大好的青春年华“浪费”在这个偏远的小山村里，想要确认下自己应该属于哪里，所以她再次踏上探索之路。

那最后她们母女俩找到自己的人生目标了吗？

当然，答案是肯定的，他们都找到了。

母亲的信里说她要经营果园了，而市子结了婚，和丈夫回到了小森，定居下来，从此真正把自己当作了小森的一员，融入到了小森的生活当中。

影片最后的那段舞蹈，我们会发现，市子的舞姿极具爆发力，极具张力，狂野，激情，她是热爱小森的，她在用生命为小森而舞蹈。

其实我们回头来再看《小森林》上下两篇对季节的划分也是很有意思的，首先上映的是《夏秋篇》意味着生长和收获，而《冬春篇》则寓示着蛰伏与生发。

以春天结束，春天代表着希望与生机。

对于市子的人生而言，生气勃勃，才刚刚开始。

其实对于我们而言，何尝不是，人生还未完，希望就不灭。

我生活在小森 做一个农民 日出而作 日落而息 春生夏长 秋收冬藏 在这里 森林是土壤的呼吸 流云是天空的眼神 我不等风 也不等你 只等浆果落地 等核桃蜕皮 等糖浆浸透板栗等面包酥脆无比等蔬菜褪去青涩等水果甜香四溢等春去秋来 在春天播种稻谷 在秋天收获自己 悉心烹调每一餐 喂饱肚中之蛙 也填满心灵我的灵魂长在胃里勤劳让人们强壮美食使人们幸福用心过好每一天是自然赋予生命的真谛

假如你现在想看一部日本电影，又觉得大师们的片子太厚重，不易接近，新电影又拿不准看个啥能轻松娱乐赏心悦目又不失逼格，那么电影红花会就给你指条明路:《小森林夏秋篇》！

就是一部不看不知道，一看真奇妙的佳片，去年全世界最好看的电影之一，不信？

看完无感您回来插了战台烽！

除了聪明浪漫活泼机智的日本导演，估计没有哪个国家的导演能拍摄一部这样清新到极致，风格也到极致的电影。

一个厌倦城市生活的姑娘，名叫小市，来到一个叫做小森的村庄，独自生活，日出而作，日落而栖，与林间的花草虫鸟同呼吸，与日月星辰共起落，每天自己做饭，煮菜，酿酒，恬淡人生，意味绵长。

从影片一开场，小市骑着单车在山路上轻快的骑行，长镜头在后面一路追随，写意，富有自然的韵律，却绝无刻意，就给全片定好了节奏。

然后故事在这种美好的自然律动中娓娓道来，每一帧都能当桌面的美景，一款款简单暖心的美食，让你暂时脱离所有的都市喧嚣，回归到自然，进入到在那种宁静致远的极简之境。

就是简简单单的劳动，在山间行走，双脚踩着泥土用手与青菜接触，第一道美食是果酱面包，在木屋里把面和开，让面团呼吸两次，这样台词和画面，随时随地都能让人醉了。

除了画面的美，更精绝的是人物的表演和故事，在极简约的画面中酝酿，烘烤，发酵，竟然形成非凡的禅意。

春，夏，秋，冬，四季巡回，雨雪风霜，彩虹与晴天，时光都仿若有了生命，探望着少女的成长，母女之间的厨艺传承和情感连线，爱情，现实，都沉浸在没雕琢的自然环境中，给人一种洗尽红尘，自成一派的感受。

之前有人说《小森林》是“舌尖上的日本”，其实是有点抬举“舌尖上的中国”了，《舌尖上的中国》毕竟只是一部纪录片，虽然展现了大江南北的饮食文化，基本上还是属于拿来主义，依附于美食或人文本身的魅力，做的只是一个收录整理的工作，而且第二季质量有大幅的下滑。

《小森林》却是剧情片，以美食为载体，人物和地域都是统一的整体，故事性虽然不强，却有浓郁的情感表达，人物故事与美食与环境紧密环绕，形成了对现实的表达，换句通俗的话说，这是一部有态度的电影。

之前有朋友向我热烈推荐此片，下载了两个合集，看了开头几眼，日式慢慢悠悠的风格实在耐不住性子看。

今晚饿了，索性来看看日式美食，结果，不饿了。

茶道讲究“和、清、静、寂”，我们也是讲究茶文化的，但和日本相比就显得很世俗和实际，没了茶道中的韵味和品味。

听我这么说会有很多人不高兴，往难听讲，有爱国人士恐怕会说茶道喝的不是茶，喝的是逼格。

而这句话，却正是我想用来形容小森林的。

并不是所有人不可一日无茶，但鲜有人可以一日不餐吧。

可以说从吃的方面就可以折射出不同家庭很大程度上的生活常态是何种样子——食材的选择、烹饪的手法、口味的偏好、餐间的交流、谁做饭谁收拾碗筷……没有什么比吃更世俗的了，也没有什么比吃更重要的了。

可以说，在小森林中，上述提到的方面都展现了，但看罢给我的感觉是它的重点并不是吃什么、怎么做、怎么吃。

片中的森林并非深山老林却物产丰富，骑自行车去最近的超市购物要一个半小时，除了田间颠簸的土路外，林间都铺着柏油路，曲折地通往外面的现代世界。

片中女主角住在一间独立的复式二层小屋中，不多出现的邻居多为40多岁的妇人，影片似乎在刻意避开机动车辆，如果这小森林真如女主角一样靠单车和步行出行的话，铺柏油路未免得不偿失，甚至有损于这种远离都市的清幽了吧。

影片只是提到女主角的母亲不知为何突然搬去它地居住，把女主角单独留下，很有村上春树小说里在开头常见的情形——男主角的女友或者妻子莫名其妙的消失或者不再与他联系，男主也不去寻找，只是留下来把自己的生活过下去，带着不表达却无所不在的孤独。

片中的女主也是如此，只不过把村上的威士忌换成了各色美食。

小森林这片子极力在营造一种远离都市繁华与诱惑，自给自足、返璞归真的生活态度，自己种稻子、红薯、蔬菜……我们看到美丽的女主角劳作在田间，脖间围着质地柔软的棉质毛巾，素色无花纹装饰的棉质衣服——淘宝里叫通勤款，豆瓣中叫性冷淡风，割着稻子，累了就坐在田间吃带来的精心制作的便当。

天哪，你看看那修长的手指，白洁的皮肤，指甲中不见一丝尘土，清俊的面庞，幽雅地拿起饭团，款款送入口中，闭上眼睛，微抬额头，脸上荡漾开幸福满足的微笑……同样的镜头，出现在片子的每一道菜食中——桥本爱单纯的侧脸，筷子中冒着热气的美食，闭目，镜头切换，独白，下一道菜……天呀，火候要怎么控制？

佐料有哪些？

放多少进去合适？

食材怎么选择和搭配？

谁要你关注这些！

谁又去关注这些！

有美丽的吃相就够了，柔柔的声音就可以了，那温馨的厨房、停当的摆设、精致的餐具、齐全的工具满足了你梦想中厨房的所有样子。

采摘栗子时要注意留心周围是否有熊出没，收线起钩的鱼在空中就可以一只手抓住，96年出生的女主角在宰杀鸭子时娴熟、平静……是的，没有什么不对劲儿的地方，女孩就该这样独立、坚强，自己动手丰衣足食，每一个豆瓣女孩都是这么想的，她们毫不吝啬地打着五分好评，暗暗下定决心，以后也要逃离这喧嚣的都市，过小森林一样的生活。

小森林在豆瓣有近六万次评价，大家毫不吝啬地给出了8.9的高分，其中有篇影评这样写到：有人评说它是“舌尖上的日本”，我认为这种评价还不够全面。

《舌尖上的中国2》拍摄得非常流俗和复杂，沉浸在高超的厨艺和繁复的食物制作中，解说语言僵硬格式化、拍摄接近流水化，始终无法表达出美食上的意境与简洁的美感，失去了《舌尖上的中国1》那种中式洒墨的潇洒意境与深邃……而日本的《小森林》系列和《深夜食堂》却能以自言自语、毫不哗众取宠的方式做到借助简易的食物传递出深沉的人生哲学和返璞归真的生活美学，反衬出低调内敛的高层次修养，温暖平凡你我的奔碌人生，也是日本式“禅学”甚至“素食”信仰的一种体现……在我看来，与其说小森林升华了返璞归真的生活美学，不如说是对田园生活有所向往的观众们的集体刻奇。

文艺清新的拍摄风格掩盖了乡村劳作的枯燥与辛苦，女主角白皙的皮肤、整洁的衣服和从事农业劳动的身份格格不入。

培植如此繁多的食材其背后的劳动量远非一个家庭所能承担，劳作一天后又对制作美食抱有多大的热忱？

有位哲人说过“洗碗都会扼杀爱情”，这绝对是一条真理。

小资如村上笔下的年轻人，也是吃着快餐和应招女郎享受着食色生活，同小森林的生活相比，哪一个更像是当代日本年轻人的生活写照呢？

那些为小森林点赞的，是愿意离开都市从事农间劳作吃口无公害的白米饭，还是仅仅喜欢看看桥本爱吃东西的侧脸呢？

我非常赞赏小森林的精神，从少女一个人做完所有农活，到吃白菜也要去掉筋，全部都是非常努力、认真生活的精神。

它根本不是一个风花雪月的小清新，虽然它在深山中，有风有花有四季。

城市里的小清新们看了电影，对那样悠然生活的心向往之，想着山间的水流、树下的野果、风吹麦浪和冬日暖阳。

然后说：那样的生活真好，也许一年给我几天、几周、几个月时间去感受一下也好，我都不敢强求能真的过上那样的生活……是的，你当然过不了那样的生活，早上都起不来上班的人，怎么可能五点钟起得来去种水稻？

况且种水稻不是种多肉，到底有多销魂，建议试一下，就不会有人喊郑多燕累了。

树下坚持要自己摘到一颗胡秃子果的少女市子，她知道这是自己必须坚持的力量。

（你们还真信是因为这个分手吗，只是春秋笔法啊显然！

）她做的米酒有多醉人，还是要搭配夏天最热的时候在太阳下除完草的疲累才知道。

她做的糖渍栗子有多香甜，还是要经历弯腰寻找掉落的栗子耳朵竖起听着熊的声音才能获得一点点。

所以市子真的是很努力认真的在生活，一个人要种完割完自家的水稻，要能收获够自己下一年吃的口粮，去帮红点鳟鱼“搬家”赚取一些零用，该自己做的活，不让男人帮手。

她辛勤劳作，因为要靠这些吃饭，不是风花雪月寻求什么田园牧歌。

她能够自制榛果巧克力酱、各类果酱、盐水番茄罐头甚至伍斯特郡酱油，最热的雨季里开了炉子驱除水汽，不浪费那点余温，于是做一只烤面包。

忙活了半天才只有这么一只面包？

对的啊，谁说面包就是轻易可得的了？

即便物质匮乏也能够精致的生活，这种精致还有一个重点，在于物尽所能不浪费，才会更有一些完美的意境。

她会去山涧中找野菜，回来做成黏糊糊的野菜丁拌饭吃。

她要在水稻田中不停弯腰去除杂草，起身时那一个大后仰缓解腰背的酸痛，简直是最真实生活的一幕。

我不羡慕她的生活，我敬佩她的精神。

没有哪里的生活是轻易的，看起来美是因为他们努力，以及他们没有抱怨困苦。

想要过上这样的生活，先从炒白菜也去掉筋开始吧，大部分人炒芹菜都不去筋的。

或者从饿了馋了动手做点复杂却好吃的东西开始，而不是煮个方便面完事，就会像市子一样又吃又瘦的！

以及依旧喜欢桥本爱，虽然她的脸变长变方了，但眼睛以及侧颜依旧超好看。

汗流浃背在大夏天做面包时，少女的侧颜和汗津津的锁骨相当诱人（不要跟我提平胸！

）当然，做农活的人，真的不可能那么白。

想看看蜜蜂在油菜花梯田里翻滚的样子，于是去了一趟婺源，那是去年春天的时候。

人满为患，没看到蜜蜂，倒看到许多错乱无秩的脚印。

晃到晓起村的时候已经快要黑天了，外面是一溜儿卖特产和义乌小商品的商店，和全中国的古街都差不多。

往里走不知道通向哪儿，一条田埂路，无法通车只能步行，于是人很少。

有一个年轻人挑着一筐子鸡蛋在前面走着，我跟着他。

两侧都是闪闪发微微颤动着的油菜花，中间夹杂一些白色和紫色，没有人。

有一条溪流，可以听见潺潺水声，很清澈，来不及看有没有鱼。

没有人。

白墙黑瓦的房子，墙上的斑驳的青苔像墨一样地蔓延。

没有人。

远处青山，渐渐要淹没在日色里。

没有人。

决定不离开了，景点也不去了。

找了一户人家也提供给游客住宿。

店家是个姑娘，她给我泡了一杯菊花茶，只扔了一颗菊花，有这———么大。

晚上七八点村子就没有光了，耳边尽是蟋蟀青蛙和不知名昆虫的声音。

我坐在阳台数星星。

小森夏天那片山起伏的幅度，和我记忆中的晓起，连成一片。

当姑娘说她总把“井底的蛙”讲成“胃里的蛙”时，我想起那个晚上的蛙声。

我们要去看自然，去听风声，去闻花香，去摘果子，去掬泉水，去抚摸稻谷，去擦掉脸上的汗珠，去仰望，去放空，去拥抱自己，都要接受，这个世界本来的样子。

要去活在它们中间，种一块地，知道泥土的气息，知道杂草长在哪里，知道果子什么时候成熟。

在路旁偶然发现一棵野果树，拧下几颗，做成一瓶果酱。

即使是酸涩，心里大概也会满怀感恩。

那种意外和你知道果子和糖的比例一样自然而然。

面包啊，米酒啊，糖水板栗啊，核桃啊，小鱼啊，甚至青菜上的梗啊，都是奇妙的东西。

因为你不知道经过一个过程之后，它们会变成怎样独特的东西，你每次都充满期待。

还有酱油啊，榛果巧克力酱啊，番茄酱啊。

食物给你的满足，就是你能够过得的喜悦，也是它们的故事。

它们与泥土或水挣扎，跟阳光玩耍，慢慢长大，死时躺在一个精致的碗里，这样过一生。

一个人住在被山林，沼泽，田地包围的房子里，我想象那样美妙的孤独。

不用揣测，兀自叹气，看到一只茕茕松树，可以和它对话，或者自言自语。

把土豆片串成风铃挂在房檐上，反复听木头门刺啦一声就划开的声音。

像一棵植物一样，安静地接受四季轮回斗转星移，万物灵且美的规律，都不会告诉你。

但是你不用知道，只要吃一粒米，咽一口汤，微笑地拥抱它们，就很美好。

这不是一篇影评而是一本食谱★送给和我一样的吃货们★咕(╯﹏╰)b写着写着就饿了 咕(╯﹏╰)b【更新了糖水栗子的repo，来自@永烁星光之地 ，感谢！

repo特别贴心哟想尝试这道美味的亲们千万看完了再做哈】喵冬春篇都写好啦有需要的请移步：http://movie.douban.com/review/7530963/（PS。

有一些用料和步骤电影里说的不是太明白，LZ尚未自己实践，所以也不敢乱写，就暂时留下些等待被尝试和开发的空白吧欢迎大家根据自己丰富的下厨及吃货经验进行补充哦或是有自己动手做过的菜，欢迎repo！

感谢你的阅读和分享QvQ）小森林 · 夏❤ 1st dish 烤面包用料：小麦粉 酵母揉面盆 湿布 烤箱或火炉步骤：面粉倒入揉面盆中，加水加酵母，混合好厚盖上湿布发酵。

中途打开两次，用力翻揉面团以吐气。

发酵好后压扁，卷成长棍状，撒上干面粉，在表面斜着划几刀。

200度烤箱烤熟（参考15-20min）。

点评：从没用200度烤过面包，感觉烤出来的类似法棒，酥脆的口感，而不是拉丝的那种软软的面包各有风味吧。

大家可以戳勤劳又手巧的@黑铁皇后 的repo哦！

超级成功超级美呢　https://www.douban.com/photos/photo/2335153578/ 　https://www.douban.com/photos/photo/2335153574/#image❤ 2nd dish 酸米酒用料：大米 酒曲 酸奶或酵母煮锅 纱布 密封瓶步骤：大米加10倍水熬成粥，加入酒曲搅拌均匀，放置一夜。

会变成甜甜的米酒。

加入酸奶或酵母，搅拌并放置半天。

会有微小的气泡冒出。

纱布过滤，将酸米酒倒入密封瓶中冰镇保存。

点评：应该就是类似酒酿的东西吧？

小时候寄住在南方小城，夏天常有阿婆推着车在街边叫卖，都是带着米粒直接喝，美好的童年回忆呀许久没有喝到过了，下次试试自己做吧。

❤ 3rd dish胡颓子果酱用料：胡颓子果 砂糖大量煮锅 广口瓶步骤：胡颓子果捣烂去籽。

连果肉带汤汁倒入煮锅中，加入总重量*60%的砂糖，搅拌均匀。

煮开后去除浮沫。

小火煮干（1.变成深色；2.用筷子沾一点滴入水中，凝成小球就说明干了）。

放入广口瓶内保存。

点评：掉落一地的果实只能等着慢慢腐烂，拼命长大的成果只是付之东流。

于是。。。

把你们做成果酱吧！

女主说。

好美。

❤ 4st dish 伍斯特酱油用料：胡萝卜 生姜 辣椒 芹菜 汤料海带 丁香 胡椒粒 青花椒 月桂树叶 鼠尾草 麝香草 酱油 醋 甜料酒 粗糖煮锅 纱布步骤：胡萝卜、生姜、辣椒、芹菜都切碎碎的。

锅中加水，加入汤料海带、丁香、胡椒粒、青花椒、月桂树叶、鼠尾草和麝香草，然后加入蔬菜碎末，搅拌开煮。

煮到水只有一半的时候加入酱油、醋、甜料酒和粗糖，继续煮1个小时。

中途尝一尝后用果酱及香料灵活调味。

纱布过滤装瓶。

点评：用这么复杂的原料自己山寨酱油的麻麻好厉害……我是李锦记脑残粉，这个方子就不自己试验啦哇咔咔❤ 5st dish Nutella榛果酱 　　用料： 　　榛果 可可粉 砂糖 油 　　榨汁/搅拌机 煮锅 　　 　　步骤： 　　榛果烤一下后放入搅拌机打成浆。

　　倒入锅中开小火，加入可可粉、砂糖和少量油。

　　搅拌至颜色发亮。

　　 　　点评： 　　小时候巨馋Nutella的各种酱，可惜爸爸妈妈觉得是垃圾食品不给我吃。

现在没人管了，但每天控制热量更是不敢碰。

　　有时候觉得这样活着真累，但也明白trade off的道理。

尽情吃喝的话，就会变成买衣服的时候觉得“人生好灰暗啊”那样子吧哈哈哈 　　 　　❤ 6st dish 雨久花泥（@宇宙真理猪大肠 和@初引 指出，应为ミズ：楼梯草/伞花楼梯草）（具体见文末UPDATE说明） 　　用料： 　　雨久花 味增/三味调和醋 　　 　　步骤： 　　雨久花根部红色部分，洗净剁出粘性。

　　加入味增或三味调和醋。

　　浇在热米饭上吃。

　　 　　点评： 　　（查了一下，是基本只有东亚有的植物。

而中国似乎没有吃它的传统呢百度百科上写的是可作饲料2333。

　　不过看片中的吃法真的好诱人啊！

一定要自己试一次！

） 中文翻译有误，关于该植物的信息可见文末UPDATE说明　　 　　❤ 7st dish 西红柿罐头 　　用料： 　　成熟的西红柿 盐 　　煮锅 广口瓶 　　 　　步骤： 　　成熟的西红柿，底部划十字放入锅中煮开，捞出放入冷水中，去皮。

　　广口瓶中加入盐水，放入西红柿，密封。

　　放在锅里加水煮开消毒，保存。

　　 　　点评： 　　盐水罐头什么的是童年的最爱啊。

那个时候小城镇里很多新鲜蔬果都没有，于是看到喜欢又新鲜的就会让麻麻做罐头。

或是做泡菜。

　　现在想着都觉得好馋呀哈哈长大了，到了帝都，又到了美帝，什么都买得到，反而没有童年的幸福感了呢。

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤小森林 · 秋❤ 1st dish 通草果三吃（经@宇宙真理猪大肠 指出，国内通常称为木通果实）用料：通草果，小番茄，小茴香，蒜，葱，咖喱粉，油，酱油炒锅步骤：1. 通草果的果肉呢，等到它破口裂开就可以吃咯，电影里说，没有冰镇也凉凉的，是恰到好处的甜品。

2. 果皮呢，切一口大小，热油，加两勺小茴香，蒜末，葱末，咖喱粉，番茄块（大概小番茄切半），放入果皮，放入酱油翻炒。

算是小菜，下酒菜。

3. 家常的做法：用味增将肉末腌制，塞入吃完后的果皮中，放入锅中油炸。

（电影中没有明说，但似乎炸之前裹了面粉？

砂糖？

）点评： 白头到老的爷爷奶奶真的好让人羡慕呢关于该植物可见文末UPDATE说明❤ 2nd dish 核桃饭用料：山核桃，米，酒，酱油（桶，煎锅，榔头，）蒜臼，煮锅步骤：把核桃果埋在地里，等表皮腐烂至黑，放进桶中洗干净，晒干。

用煎锅干煎，包在布中，用榔头敲碎剥出果肉。

（电影中是直接捡的山核桃果子哦，还要自己去皮敲开，我还是偷懒去买剥好的吧嘻嘻！

）用蒜臼捣成糊状（不是粉末哦，是糊状），混入淘好的米中，加入酒，酱油调味，焖煮。

米和核桃的比例是10：2-10：3。

捏成饭团。

点评： 最想尝试的一道菜！

可惜美国没有山核桃卖，普通核桃不知道能不能做出那种香味呀 电影中有一句话很触动我，“吃着前一年收割的米做的核桃饭割新稻”，简单重复的生活虽然寂寞单调，但从另一方面看，却也有种安稳的美好。

❤ 3rd dish 洋葱醋腌油炸红点鲑用料：小鱼（谢谢@發露水，是红点鮭），面粉，醋，砂糖，酱油，干辣椒，（胡萝卜，洋葱，红辣椒），油炸锅，保鲜膜步骤：鱼去除内脏洗干净，沾满面粉，肚子里面也要撒上面粉。

锅中放入大量油，油炸。

准备汤汁：醋，砂糖，酱油混合之后加入干辣椒（看电影还有三丝：胡萝卜洋葱和红辣椒丝）烧开。

炸好的鱼浸入汤汁，保鲜膜封上过夜入味。

点评： 可惜啊可惜，因为过敏从小没吃过鱼TUT。

看着好馋……❤ 4th dish 糖水栗子用料：栗子，砂糖煮锅步骤：（又是自己取果剥皮，太厉害啦我还是继续买剥好的吧=V=）栗子剥皮之后，放入水中，加入小苏打，过夜。

第二天直接上小火煮半小时，换水再煮半小时，反复煮到汁水呈酒红色。

挑去栗子的筋络，加入砂糖慢慢煮。

栗子和砂糖重量比是10：6（好大一盆QVQ）。

关火前稍微加一点酱油或酒类调味。

点评： 虽然看着很好吃，但看到那么一大盆砂糖。。。

我就不敢吃了:3 我最大的纠结，就在于有一张吃货的嘴，一身喝水都能长肉荒年饿不死的本事，和一颗想当瘦子的心。

【插播@永烁星光之地 的repo一条大家可以参考哟】我试过糖煮板栗貌似查了一下百度，没有这种做法！

超市买起板栗，记得差不多一个小时只剥了不到30颗，下锅煮。

30MIN，大火沸腾转小火，第一锅水倒掉。

　　 　　第二次20MIN，同上 　　 　　第三次，煮沸之后加入白糖，我忘了加多少了，总之汤的味道甜的非常非常腻味。

　　 　　然后出锅！

第一次吔到这样的板栗真心不错小伙伴很喜欢。

　　 　　那天昆明下着雨，气温骤降到10℃ 　　 　　在煮板栗的同时，顺带煮了几个甜玉米。

　　 　　感觉心是暖的…… ：）【下面是来自@永烁星光之地 的特别提示哦！

mm们一定一定要注意啦】有一点要让大家注意的是，这样煮板栗，一定要选用老板栗 / 冷冻的板栗。

　　 　　今天老妈的朋友种的山板栗刚刚收获，老妈拿来了两斤，明显感到质地比较松嫩，脆，我用之前的方法煮。

结果小火25分钟后发现板栗散掉了！

散了！

　　 　　于是我就重新煮一次，将错就错，弄成了板栗糖水（糖的比例刚好可以入口那种糖水） 　　 　　- -！

但是也获得了厨师老爸的一点认可，可是，这个和上次的板栗大相径庭，不是我所要的。

　　 　　所以在选取板栗的时候一定一定要注意！

　　 　　要么是 野生的山板栗（请注意看片中的板栗是野生的，而且个头非常大，貌似是深秋的时候摘取的，可能质地会比较硬一些，这样煮起来好成形，不散） 　　 　　要么是促藏的老板栗，这些板栗脱掉一定的水分以后质地较为硬 　　 　　但是味道真的也不错，嘎嘎。

冰糖的效果还是不错的。

【这么详细贴心的repo小霜也是感动出泪花了啦！

大家快都来试试哟】【插播END】❤ 5th dish 番薯干用料：步骤：锅中水烧开，番薯蒸熟，去皮，切成长片。

用稻草串起来晒干（这一步好麻烦，我觉得用微波炉或者烤箱应该也能弄干）。

在火上烤一下就可以吃啦点评： 想起大学时经常买的红薯干，一并记起了那时闲然无事天天和朋友聊天打屁分享零食的生活，好怀念啊……话说恩爱的爷爷奶奶好喜欢秀恩爱啊真可爱！

❤ 6th dish 番鸭三吃用料：番鸭，甜味酒，辣椒，生姜，酱油煎锅，煮锅，炒锅步骤：（水烧开，把鸭子烫一下，仔细去毛，细小的毛直接烧去。

把鸭子切开，分离内脏，切成小块。

接下来的菜肴分别烹制了带皮鸭胸肉、鸭架、内脏。

自己杀鸭子太高阶了，我还是继续偷懒去超市买吧XD）1. 鸭胸肉：在鸭皮上划几刀，撒上盐。

煎锅，不放油，鸭皮朝下小火煎制。

煎出来的油用小勺淋到鸭肉上。

等到鸭皮变成狐狸的颜色（好神奇的形容！

大概就是焦黄吧！

），翻面煎一会儿。

切片摆盘，沾着酱汁吃。

2. 鸭架子：冷水下锅熬汤。

3. 鸭内脏：用甜味酒，辣椒，生姜和酱油调味，翻炒。

鸭胗还可以做刺身。

点评： 女主抱着番鸭在田间走的心情，我好懂。

我有一个好友因为觉得小动物们可怜，所以变成了坚定的素食者，已经坚持了4年。

我虽然也觉得小动物们好可爱，被杀掉很可怜，但还是忍不住要吃肉。

有时候会觉得这样的自己好残忍啊……但还是难抗本性T T。

❤ 7th dish 炒青菜用料：当季的青菜步骤：青菜洗干净，剥去筋，切段，炒，调味。

点评： 编剧GJ！

神洗白！

妈咪的形象一下棒棒哒XDDD最后的悬念让人更加期待《小森林·冬春》了呢！

不会日语好捉急啊，什么时候能看到字幕版呢TuT！

终于写完啦！

毕业季一片混乱，感谢小森林带给我的片刻安宁，感谢剧组，另外，感谢up主和猪猪字幕组感谢阅读到最后的吃货们让我们一起享受美食带来的生命的丰盈感吧！

========== UPDATE ！

=========================感谢勤劳又油菜花的@宇宙真理猪大肠 童鞋的补充勘误：感谢LZ整理，很用心。

我来补充一下，给中字勘个误。

　　 和LZ看的是同一版中字（LZ：就是猪猪字幕组哒），【夏秋篇食材的翻译各有一处错误】： 　　 　　1.夏篇中的 ミズ，错译为 雨久花，经查应为 上天梯 或 伞花楼梯草（日语维基中又称为 蟒蛇草），拉丁学名 Elatostema umbellatum，为 荨麻科 楼梯草属 植物。

而 雨久花 是 雨久花科 水生植物（这个科里可能大家比较熟悉的是入侵植物 水葫芦、常见园林植物 梭鱼草 等），它和这个 ミズ 甚至都不是一个纲的，差得太远了。

　　这种山野菜在中国不知道有没有分布，但同属的 楼梯草 在中国有分布（日本也有），可作药用：http://db.kib.ac.cn/eflora/view/search/Chs_contents.aspx?CPNI=CPNI-015-09761 　　 　　2.秋篇中的 アケビ，被译为 通草果，可能是因为维基日语中有它的一个汉字别名 通草，但实际上这种攀缘植物在中国的通常名称是 木通（维基日语中其实也写了）或 五叶木通，拉丁学名 Akebia quinata（会读片假名的话可以发现 アケビ 显然同 Akebia 这个属名有关），为 木通科 木通属 植物。

木通在中国长江流域各省区和日本、朝鲜都有分布，果实可食，果和根茎可作药用：http://db.kib.ac.cn/eflora/view/search/Chs_contents.aspx?CPNI=CPNI-257-49150 　　（木通在上海植物园里有，见过花没见过果） 　　 　　参考资料： 　　 　　ミズ - 上天梯 / 伞花楼梯草 Elatostema umbellatum： 　　本片日文维基：https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%AA%E3%83%88%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%83%95%E3%82%A9%E3%83%AC%E3%82%B9%E3%83%88 　　在此页上搜索 ミズ（或 みず）可找到植物的相关页面： 　　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A6%E3%83%AF%E3%83%90%E3%83%9F%E3%82%BD%E3%82%A6 　　根据拉丁名，可以在中国自然标本馆（CFH）中找到该植物的中文名： 　　http://www.cfh.ac.cn/7026098.sp 　　中国植物图像库 中的 楼梯草属图片：http://www.plantphoto.cn/list?keyword=%E6%A5%BC%E6%A2%AF%E8%8D%89%E5%B1%9E 　　膝盖中箭的 雨久花（有图片链接）：http://www.cfh.ac.cn/49762.sp 　　 　　アケビ - 木通 / 五叶木通 Akebia quinata： 　　在本片日文维基页上搜索 アケビ 可找到植物的相关页面： 　　https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%82%B1%E3%83%93 　　中国自然标本馆（CFH）中 木通 的页面（有图片链接）：http://www.cfh.ac.cn/8562.sp 　　中国植物图像库 中的 木通 图片：http://www.plantphoto.cn/list?keyword=%E6%9C%A8%E9%80%9A 　　 　　注：我是通过听音查出本片维基页面上的食材名称，再打开植物维基页确定其拉丁名的，对照网络图片资源确定基本无误。

如果本片维基页上链接的植物页本身不准确，那可能我给出的中文名也不一定正确，但即使种错了，也应该是同一个属的，不会差太远。