熊家餐馆第二季

《熊家餐馆》第二季第五集的重点虽然是Carmy的感情戏，但其实全集最大的亮点在Richie的一句台词上:“I'm not like this 'cause I'm in Van Halen.I am in Van Halen because I'm like this.”说实话，这句话的翻译我想了很久，卡了几乎一个晚上，一直不知道该怎么翻译才能准确表达出这句话的意思，因为我觉得随便翻译是对创作者的不尊重，也因为这句台词被外网很多粉丝评为全剧的经典台词之一，上外网搜了半天，终于找到了这句话的来源，这句话引用自摇滚巨星David Lee Roth，他曾是硬核摇滚天团Van Halen的成员，他在80年代的一次采访中，说了这句话，但剧中稍微进行了一点改动，原话大致是：“I am not this way, the way I am, because I’m in a band. I’m in a band because I’m this way.”根据Van Halen乐队粉丝的解释，David Lee Roth这句话的原意是想表达，“我会这么疯狂，不是因为我成为一名摇滚明星，从而改变了我，而是因为我天生就是这么疯狂，所以才能成为一名摇滚明星”而Richie在这集中引用了两遍这句话，考虑到翻译的一致性，我这两句的中文翻译是一样的，其实这两遍的含义，是不一样的，第一次是跟Natalie说的，我个人的理解是，Richie是想表达“不是别人造就了我，是我天生就如此牛逼”

而第二次，是跟Carmy说的，这段剧情里，Richie受了很大委屈，想帮忙却被众人嫌弃，虽然英文台词没有变，但在中文语境里的含义其实是有变化的（中华文化博大精深），我个人的理解是，Richie是想表达，“我会这么做是我天生如此，跟其他事情没关系”

如果想得多一点，Richie的心态也许是：“我只是想帮忙，我不是因为别的事情在捣乱，我一直都希望事情能往好的方向发展”以上这些言外之意纯粹是我个人的理解，只是希望大家能对这句台词有一个更加全面的认识，因为这对Richie整个人物的塑造是非常重要的

熊家餐馆S2e07身边貌似又很多Richie这样的人，他们觉得自己是没什么能力，没有目标，唾弃标准化，内心向往自由自在的生活，确又在看到那些精益的事物时不由得被吸引。

他们是矛盾的，总想用自己懒散随意的方式轻而易举的获得幻想中的结果，没有主动性，进而无法独善其身。

极其敏感脆弱，容易被环境影响，身在好的环境中如果能收到积极影响便会有动力改变自己，身处于一团糟的环境中无法逃脱情绪的困扰，没有经验加持导致没有能力理性分析并解决问题，于是陷入怀疑人生的死循环。

我想这也是为什么richie会在刚找到点门道的时候给cousin打电话，觉得是因为自己不行而想甩掉他。

他们从不主动追求，没有信心去将一件事情维持好，无法主动获得掌控感，消耗自己更消耗身边人。

”every second counts“于他们是枷锁，只因他们似乎找不到遵循的理由。

但当找到了些自信后再看这句话就陷入了思考，似乎这话还有别的含义。

但紧接着，又会因为变动而摇摆不定。

坚持和稳定对于他们来说更多的是环境、外部的反馈，而不是自身的力量。

你需要不断的，不断的，用不同的语言、事情去肯定他们，输送积极力量。

他们没有力量。

他们只是一面镜子，为数不多的温柔时刻并不是他们的常态，那只能反映出对方是一个什么人。

Richie可能已经在内心深处无数次幻想过自己整洁利落的样子了，当他真的主动穿上的时候，他才真的完成了蜕变。

就像tina说的：“正因如此，他们才应该呆在那些愿意保护他们，鼓励他们，鞭策他们的人身边。

”richie能遇上cousin也是很幸运了，现实中可没几个cousin。

对这部剧的观感从第一季就开始复杂，能看出主创的表达欲，却觉得在呈现方式上太过，把一切都当做映照自我的一面镜子。

丰沛的情绪难逃煽情嫌疑，快节奏营造的压力又微妙得失真。

但其中依然有东西钩着人看下去，我很想搞清楚那是什么，第二季几乎揭晓了这个答案。

前四集拥有最舒适的观感，温情脉脉；第六集又回归密不透风的情感袭击；七、八集落点在蒙蔽人心的爱情线；第十集则召回了第一季的魂灵。

反反复复，把人的精神，意志蹂躏得变形，又浇上一瓢温热的水。

不适来源于此，理解也来源于此。

几集支线做得像日漫，梦幻得不能细究；对快餐店的米其林式改造，无法不让人想到上流阶层向下的俯视；剧集袒露了一切，却见缝插针地塞满崩溃的前兆，又让人疑惑所谓的“治愈”是否都是有意为之的错觉。

但分析已落入巢穴。

花了两季我才明白这个道理。

人生是不值得深究的，快乐与痛苦都满怀压力，当它们来临时，不要回头，不要后退。

Tina? I’m, uh…, I’m stuck in a goddamn refrigerator on the opening night of my fucking restaurant, because I didn’t have reception when Tony called. And there’s -there’s shelves on the wrong side, and there’s art that’s fucking shit, and-and we’re tearing tape like assholes, and I just, I… I failed you guys.I failed you guys and, um…, It’s not gonna happen again. Carmen. No, that is so silly, baby. Tina? Tina, you still there?Always, Jeffrey. Always. Who’s Tony?What?You said Tony called you.Yeah, Tony-Tony’s the fridge guy.Mm-mm. Fridge guy’s name is Terry.See, that-that’s exactly what I’m talking about. Yo, maybe-maybe I’m just not build for this. Right? Maybe that’s okay. Maybe that just is.Yes, chef. One second.---I wasn’t here. Right? What the fuck was I thinking? Like I was gonna be in a relationship? I’m a fucking… I’m a fucking psycho. That’s why, that’s why I’m good at what I do. That’s how I operate. I am the best because I didn’t have any of this fucking bullshit, right? I could, I could focus and I could concentrate and I have a routine, and-and I had fucking cell reception and… I don’t need to provide amusement or enjoyment. I don’t need to receive any amusement or enjoyment. I’m completely fine with that. Because no amount of good is worth how terrible this feels. It’s just a complete waste of fucking time.I’m really sorry you feel that way, Carm.Claire? Claire?Claire? Claire?Claire!Claire? Claire?Claire? What the fuck?---Hey, what the fuck did you just do?I-I don’t know. I don’t know. I don’t know what she heard.Fucking asshole. What did you just say to that fucking girl?Richie…Richie what? What the fuck did you just say to that girl, Carmen?Would you shut the fuck up and get me the fuck outta here, please?Oh, yeah, I’ll get you the fuck out of there, Donna.What the fuck did you just say?I…What the fuck did you just say?Noting.Richie, what the fuck did you say? Yo!Yo, cousin, I don’t understand why you can’t just let something good happen for once in your fucking life?What the fuck is matter with you?Are you fucking kidding me right now?Are you fucking kidding me?No, I’m not fucking kidding you right now. Someone’s gotta tell you this shit. Fuck you! Fuck you.Yeah, fuck me. Here we go. Okay.Yeah, fuck you.Yeah, yeah. You wouldn’t have shit without me.Yeah. Alright.So yeah! Fuck you!Tough Carmen.You wouldn’t be able to pay for your fucking life…Yeah, yeah.…or your fucking kid. You fucking loser.You wanna talk to me about my fucking kid?You fucking loser!Yeah, at least I got a kid.Fuck you!You don’t have shit. You don’t have fucking shit. Where were you when i fucking put your brother in the groundFuck you….…you selfish piece of shit?You know what? You’re-you’re obsessed with my family. That’s what you are.Yeah, I’m fucking obsessed with you.…You’re fucking leech.I’m obsessed with you.You fucking leech.Yeah.I should’ve cut you out!I fucking love you!I should’ve fucking cut you the fuck out!I fucking love you!You fucking need me!I fucking love you!You fucking need me!Yeah. You need me.Fuck you!You fucking need me, you motherfucker!Fuck you!You don’t have shit.Fuck you!Piece of fucking shit.Fuck you!Fuck you! Hope you fucking freeze to death.---Hey, Carm. Um… I know I’m gonna see you in a little bit, but, uh…, I’m at work, and, um…, I don’t know. I just, had this, like, um…, sudden urge to…, uh…, to tell you that I’ve, um…, I’ve always had this, like, massive crush on you, um…, and I think you’re, um…, so special and, um…, so wonderful. And I, uh…, I’m just so excited for you and so thrilled for you and, um…, I know it can be hard to, like, find a second to feel good about what you’re doing right in the middle of when you’re doing it, but, uh, I just hope you know that I’m, I’m so proud of you. And Mikey would be so proud of you, bear. Um…and I just, um…, I-I really love you.

特别喜欢第二季06和07的剧本。

属于是终于明白了为什么Carmy会如此适合厨艺这样一门关联起血肉与烈火，杂糅着秩序和暴力的艺术。

看完06疯狂家族圣诞夜才知道Carmy bear一家人的Psyco属性来自于血脉。

妈妈在用尽心血烹调出seven fishes菜品之后陷入躁狂；疯狂乱响的厨房计时器，吵闹的一屋子家人宾客，lee对于Mickey一事无成反复you are nothing的恶意抨击，女儿的关心are you okay在母亲的眼里成为了严厉的逼问……在一片混乱的序幕下，故事情节旋即走向高潮，一场肃穆庄重的christen氛围的晚宴被母亲一把掀翻，Mickey还是扔出了那把仇恨的叉子，最后母亲直接开车破墙而入更是神之一笔。

这场世纪毁灭一般的家宴也揭示了第一季里的Mickey会选择自杀的秘密，也呼应了为什么除了在外求学，做到米其林大厨的Carmy之外，妹妹sugar会对干餐饮业如此讳莫如深：厨房究竟是一个酝酿了多少家族悲剧的舞台。

又或者正是表亲所认识的动物学家列举的，熊正是这样一种aggressive，sensitive but kind的动物。

这户姓the Bears的一家人也是这样热情善良，有着野兽一般凶猛而好斗的性格，还有着别人难以理解的多愁善感，看来简直不可理喻的精神状态。

所以Carmy将家传小餐馆改造成the bear能被Clara一下猜中也是情有可原，骨子里没有那一份野兽一般的激烈热情是难以在高温，吵闹高压力的厨房环境中长久工作的。

同时，能够不至于成为下一个母亲又或者是兄长Mickey，在血脉的影响下走向毁灭，这也来自于厨房的教育：这里需要的是精巧的比例，兼具味觉和美观的食谱菜单，精心挑选的食材和始终以人为本的服务理念。

种种要求和标准就好像是调节阀和控制器，让徘徊在炉灶之间的野兽不至于失控，从而得以最大程度的展现自己的才华。

至于说cousin Riche的故事则更是一则这样的缩影，关于炉灶之间的艺术如何驯化一头不谙文明的野兽，这样一个自诩被时代所困，在自己的规则里止步不前的人。

从满口脏话不时动粗，游离黑白两道，自大而又不善于适应的人，到米其林三星餐厅里舌灿莲花，善于察言观色提升顾客体验度的优秀实习生，他的转变不可谓不明显。

Tayler主厨和Riche的谈话可以说是醍醐灌顶，不论是对待事业又或者是人生，never too late to change，而生活中的那些细节，又总是能够带给人感动和惊喜。

不仅仅要尊重每一位客人，每一位厨师的劳动，也要尊重自己的工作。

同时她还给了Riche此时最需要的信任和认可。

所以最令人惊讶的莫过于给这样一位暴躁老哥的篇章ep选用了Tayler Swift的love story，当年那个愿意为了老婆和孩子勇敢迈出第一步去学习，工作的年轻人，此刻又在这位已经离异，自诩和社会脱节的中年大叔身上重现。

当有新的事业作为追逐的对象，每一天似乎都洋溢着如同初恋一般，玫瑰粉色的梦幻泡影。

特别喜欢第二部的人物刻画和剧本。

以前常听性格是命运的伏笔，然而人如何通过漫长的历练获得性格上的成长，通过环境的影响改变原始的缺陷和不足，从而从充满矛盾和冲突的模式，过渡到稳定均衡的生活状态，这也是一种探讨。

The Bear 可能要打破以往以来所有我们对于美食的期待。

很明显，The Bear不是一部用来治愈我们的美食剧，它实在显得过于尖锐嘈杂。

The Bear更不是一部传统意义上人们所期待的，捡起一切卷土重来的俗气励志故事。

在看The Bear的时候我甚至会觉得他是有意而为要折磨观众，将剧集制作的如此压抑紧凑，好像彼此无法回头也无法后悔的人生一样。

---有必要将人的娱乐时间也逼迫得如此痛苦而尖锐吗？

关于The Bear，我会推荐给什么人群看呢？

我想推荐每一个饱受家庭暴力阴霾的人; 我想推荐给一位对于人生拥有充满尖锐态度，甚至疲于客套的“朋友”；我想推荐给深受东亚“哑巴餐桌环境”折磨的每一个人观赏; 我想送给现在每一个似乎觉得人生是进退维谷，永远不得转机的人观看。

carmen的家庭的环境是永不停歇的谩骂和互相指责。

没有人从自身角度出发去为他人着想，感统在他的生活环境中付之如阙。

发脾气真的巨像我父亲。。。

母亲会突然的崩溃质问，为什么我为大家做了这一切，我准备了这一切美好的事物送给他们。

他们不说回赠于我，为何连一点感激都不曾表达？

她能听了祷告之后像是感动一般平静之后又突然突然开始落泪，下一秒就可以因为女儿一句简单的问候几乎是无征兆重新爆发出愤怒质问。

sugar在这轮争执中表现得像每一个小孩一样，她不懂为何那愤怒直指她而来，她连试探也不再敢尝试，只是惊恐地不断观察着。

而carmen呢，母亲最后爆发开车直接撞穿房门而入的那一刻，在所有人都开始大范围的仇恨的时候，他盯着那盘奶油卷。

--明明应该是幸福的。

他的miley更是不与他沟通，carmen不知道他哥哥有xd之瘾，他不知道他的哥哥为什么突然就自杀离开。

他只知道他在哥哥面前好像永远抬不起头，他急于被证明，他渴望被爱。

在观看剧集的同时我有想过这家餐馆简直就是一场灾难，在S2里重塑餐馆的过程里，踏上各项修行旅途的marcus，tina，甚至是我们都一致认为是个超雄loser的richie都有所成长，而且都获得了自己的平静。

而呆在餐馆好像就是一长串不断的ffff.那么守护它，而又把自己的一切都倾注在其中的意义有是什么？

sugar在S1就说过The Beef就是一团诅咒拖累着在餐饮界几乎是天之骄子的carmen的人生。

那么carmen为什么要去做熊家餐馆，而sugar，syndey为什么又要为之竭尽全力，哪怕每天都在时刻谨防煤气罐所导致的气球的突然爆炸？

因为micheal，因为那是家。

我们哪怕再痛苦，再被它的荆棘所伤也想要去拥抱，去获得承认的家。

我们实在是太太太太太想要爱了。

同时治愈人生何其困难？

人生不是鸡汤，人生不是一部你知道无论路途多坎坷的结局都一定是一部happy ending的电影，人生是好事将近你越害怕平衡有所打破的日常失望。

短评中有人提到carmen在这部里是唯一一个没有任何成长，反而一直在分心于恋爱的逃避者。

但是其实餐馆里的人能够去进修也是因为他的引进。

他懦弱悲观又自暴自弃，但他极少向他人主动抛去攻击之矛。

(崩溃了又立马开始变得巨幼稚巨自我胡乱fxck.....)我想大部人都应该是carmen，我们不知道如何治愈自己，我们只会将自己封锁进冰箱里，拒绝去接受现实，拒绝去接受失败。

我们实在太恐惧被责备，我们实在是太害怕失控，太害怕被丢弃; 我们一生中似乎很少有被认真的爱过，更不谈有一个愿意无理由包容你的时刻; 有人害怕花朵枯萎乃至于一开始就不种花，而有人害怕成为众矢之的 罪魁祸首所以干脆任由其在尘埃落定之前就先主动放弃掩耳盗铃。

这种状态我们能归咎何方呢？

好在其他的episode里给了我们答案。

去找到你觉得有意义的事情，为之努力，为之欣喜吧。

你是否有重头再来的勇气，你是否有直面失败的勇气？

哪怕人生还是没有转机也没关系，哪怕我至今还不知道怎么治愈我自己没无所谓，因为我开始有了活着的动力。

我现在拥有了另外一种勇气，请尖锐的保护好自己。

无论如何糟糕的人生我都欣然接受。

最后请大家远离一切有毒关系，好好的治愈自己。

这一季看到后面真的太值得我回味了，作为一个有着餐饮行业工作经验的我来说，S2E10 我一定会在自己撑不住的时候拿出来再看一遍。

Christopher Storer 执导掌镜的几集真的对味了，人物的冲突，紧凑的台词，前场后厨的紧张局势，浓缩在40分钟里几分钟内，简直是[EVERY SECOND COUNTS] 我个人很喜欢这位导演的风格，大量怼脸特写镜头，晃动不安且连续跟镜，紧张焦虑不安的情绪，直接传递并影响到屏幕前的观众们。

演员们台词的碰撞，每一字词都有如机关枪般突突地扫射对方，想要致人于死地。

角色间刹那间的情感崩溃（Carmy和cousin的隔门破口大骂）也是这剧真实性拉满的看点。

ps 果然大厨多少都有些情感障碍和抑郁焦虑狂躁情绪和胃病。

配乐和剪辑很出色的将后厨的chaos的局面呈现出来，成功地让观众体会到紧张的情绪，以及人物外显的崩溃。

而这些对我来说好真实，仿佛我就是后厨里负责煮高汤切菜的一员，而且非常可能会忍不住跟着主厨一块崩溃，随后我联想起自己在xx高强度兼职的这一个月以来的忙碌状态所有人各司其职，在高峰期的时候各自负责自己的part，伴随着机器的滴滴声，单子不断连的吐出，手里一刻也不停下，即使高峰期过后迎来的也是严格的清洗后善工作。

所以在看这集的时候，我的内心感到无比真实，甚至有些心跳加快呼吸急促。

但更真实的感受是兴奋加焦躁。

我觉得自己很能体会和感受到后厨里节奏飞快的感觉。

如果一个人没有强大的抗压能力，或许会被压垮在后厨里。

但倘若一个人已经被过去束缚，需要加入互助会揭露自己的人，更需要这个看似被诟病为toxic、chaos、eating everyone else's alive的环境。

在里面和自己和解和过去和解，再勇敢的走出来。

说来也是讽刺，食物经由富有想法的人处理做成令人流连忘返的美食佳肴，殊不知，这个美好发生的厨房里，掌勺的人不知道经历了多少辛酸血泪，抑郁焦虑。

美食美好的反面是厨房。

第二季几乎所有人都在顶着压力的同时，Syd Nat Cousin有了自己的成长和跳出舒适圈的勇气。

但同样承载着巨大压力下的carmy，被困在自己那拒绝美好事物的矛盾圈里。

“再多的美好也无法弥补当下糟糕透顶的局面”，这就是carmy，一个在被压迫感十足原生家庭下成长的人，他无法感受到来自母亲的温暖和肯定，与此同时被精神压迫着。

所以当有美好事物如青梅竹马，走进他的世界里时，他原本属于厨房的心，专注极力做好一件事的注意力和决心，被爱情分散了。

他对此无所适从，做不了选择。

他宛如站在天平之上，站在天秤中间，但在开业筹备期间，他明显走向了餐厅外。

一边是想要把过世哥哥留下的餐厅经营好并摘下米其林星，一边是哪怕他都想得到（热爱的事业和深爱的人）但现实就是，对于想要在这个需要个人拥有高专注力和高强度的行业中，做到最好，就无法把心分给其他人。

正如他的Uncle J提醒他的一样，当下节点，你的心只能专注在catching the god damn ball。

希望还会有第三季，很想继续看下去，carmy是如何与他自己和解，与母亲和解，以及the beer餐厅该走向何处。

在此我感谢只有一个人字幕组！！！

还做了各种详细的注释，用心程度真的拉满了！！！！

翻译很接地气，很信达雅，

可以看得出来为什么第二季比第一季分高- 1. 第四集 Marcus去哥本哈根 好治愈 认真学习甜点 住在船上 喂看不见的猫 夜晚在河北一个人给悉尼电话留言 救路边骑车摔倒受伤的路人 一个人在美丽的异国学习与生活 简直就是生命的一场救赎🦋2.第六集 倒叙 圣诞节之夜（看着一整集基本解释了我为什么那么讨厌团聚的节日了 特别是春节）/ 很能和其中一些抑郁的情绪共鸣了 有一幕哥哥Michael看到Carmen送的一幅画 听着Carmen边说着我们也可以拥有这样的店 抑制不住的哭了起来 / Carmen妈妈愤怒 焦虑 强迫却又脆弱的抑郁情绪 我很能感同身受了 谁又不想掀桌子摔盘子发疯呢 / 反观Carmen却是那个一直看起来情绪最稳定的人 但明显是表面镇定但是把所有情绪藏到心底吧 / 第六集最后以 Weezer的收尾 也是一极震撼了🥹 后劲很大-

就才看到这儿了tbc..

谁能想到跟自己糟糕人生和解的中年大叔Richie会边开车边手舞足蹈唱着女儿最爱的Taylor swift， 汽车飞驰在迷离的夜色中，金色的火花四溅。

地铁闪着蓝色的灯光以优美的弧线划过城市的半空，整个城市被静谧深邃的宝蓝色笼罩，在这样的夜晚，一切看上去都那样美好，真好。

芝加哥的夜，蓝调一样美得让人沉醉。

任何时刻都是宝贵的时刻，任何事情都可以是人生的意义，找到属于自己的spark，respect your life。

满屏的都在说狂躁、焦虑、吵闹、炸裂、头痛等等等等，可是，你们想过没有，有没有一种可能后厨的世界就是这样的呢？

作为一个曾经的餐厅经营者，我想说，每天恨不得把后厨炸了，把人也炸了，把全世界都炸了，可是不能炸啊，源源不断的客人源源不断的订单你要营收啊你要硬着头皮接下去啊，再混乱再崩溃都得争分夺秒吼吼吼吼吼着做完一切。

你以为是在吵架是在干架其实就只是每一个正常工作的日常罢了，你适应了就会有好结果，你不适应，那就拜拜好啦。

看到很多人观后都在说每天在这种高压环境下工作不压抑吗不怀疑人生吗，可能我会思考很多吧，每一个合理安排的角色分工，都是他们生存的迫不得已，你站在高位俯视这一切的时候会发现原来一切都是理所应当的。

总的来说还原度挺高的，一口气两季全看完了。

可能你每天都会去不同的餐厅吃不同的食物，但你可能从来没有了解过真正的后厨生产链的具体故事，这部剧，做到了。