主厨的餐桌:披萨
Chef's Table: Pizza
导演:Abigail Fuller,克雷·杰特 Clay Jeter,Zia Mandviwalla,布莱恩·麦金恩
主演:Chris Bianco,Franco Pepe,Ann Kim,Gabriele Bonci,Yoshihiro Imai
类型:电视地区:美国语言:英语年份:2022
简介:The long-running culinary hit returns with a season that’s all about the pizza pie. From Portland to Phoenix, Italy to Japan, go inside the kitchens of chefs..详细 >
和家里闹翻走自己披萨路的意大利厨师太感人了。那一集的炸披萨看起来和披萨没什么关系了。
说白了这就不是一个美食纪录片吧?更像是美食广告片:打光和色调都很复古,逆光镜头,炫技镜头也很多;同声翻译真是太出戏,俺就是想听意大利人说话啊!!!还是Rick Stein系列更好看。
[2022_series_13] 本来定了要在年底前去凤凰城吃Bianco,最后一查被这个等位时间劝退。S讲Bonci就很普通,Pepe在country house附近,是真的厉害。我等着去吃Pepe。在京都的那家我应该会拱我对象去探探路。
实在看不下去
这个系列可以一直看下去。。。
感觉比《烧烤篇》要丰富些……关于批萨,小时候不喜欢,觉得又厚又腻,02年有朋友去意呆留学,发信息说吃到了薄底土豆批萨,惊艳!我听了不太信,土豆代替香肠会好吃?但从此有了概念,原来批萨有薄底!07年在巴黎第一次吃到这类批萨,从此改观——鬼佬面饼确实有好吃的!19年去美国特意也安排了两顿当地批萨,但我还是没吃到土豆批萨——也好,留着念想呗:)
每一道披萨都凝结了一部个人史;看到第3集亚女狠狠落泪
本身挺难发挥的一个命题,没想到比《面条》系列质量高,罗马的那位披萨主厨让我想起Anthony Bourdain,同样是功成名就后的眩晕,他最终从酒精的麻痹中醒悟过来,类似pizza with chicken comb and blue potatoes这样玩味无穷的创造,能体会他对往日遗憾的警醒。日本那位,在年轻几岁我大概享受不来这种慢节奏的叙述,Netflix的英语配音越来越好,茶道,禅意,山间,家人的不理解,初为人父,最终通过对披萨的开发找到了自己的路,挺让人振奋生命之多元。谷歌查了东京monk的菜单跟价格,7 Courses大概700人民币含酒水,旅游有空也不会尝试,但挺欣赏这位文艺主厨的选择,意大利师傅对dough的开发是技术型,这位日本主厨山里搜刮素材专注top时令呈现,挺有东方韵味。主厨的餐桌,最喜欢的地方就是丰富的人性呈现,不输小说的情绪张力。
白左看了会高潮系列。拍美食就好好拍,不要输出价值观。
选址有点问题 去掉日本那集 加3集 改成8集(2意大利 3北美 1南美 1北欧/中东 1印度/东南亚)会有看头些
还是有触动的。做饭也是一种创造呢!
这一季也是一口气看完了 点了dough bro一边吃一边看真的好幸福 记忆最深刻的是凤凰城pizza 有机会我一定要去试试
真过瘾,12点想吃披萨🍕12点不应该睡觉吗💤
比舌尖强,落点在人身上,美食的呈现技法都是顶级的
电影质感
作为一个不爱吃披萨的人,前四集的披萨都种草了,以后要去吃!
集数不多但看得很慢,主要原因不是因为看不动,是看起来太好吃了!睡前千万不能看⚠️所以只有在没有饥饿感的时候才能点开😅 作为一个pizza爱好者,我在这里看到的却不单单只是pizza,还有它在口感味道上承载的每位主厨的故事和经历(最令我感动的是第三集韩裔美国女性金安的故事)。精心研究巧心设计、严选各地好食材、有自己的特色、味道也足够棒的店才是真正的好店!家族传承或是半路出家,真幸运他们找到并从事着自己喜欢的事☺️ 谢谢他们带给我的力量与勇气,做自己喜欢的事、做自己!(更爱pizza了 🍕
主厨们的故事,韩裔主厨最让我印象深刻,东亚人无论多少岁无论有没有知识,在违背父母期待后都无法好好面对。
想看披萨,不想看个人生活!
Pizza is important. 但这个系列,整季还比不上Ugly Delicious一集讲的。特别是日本那集看不下去简直太……